pátek 31. října 2014

Karamelizované štěstí

Slaný karamel - kdybych už vůbec nic nedodala, tak to by to stačilo. V pouhém spojení na první pohled třeba neslučitelných slov leží tolik krásy, parády a slasti. Tahle hustá krémová radost jistě dokáže rozzářit i ten nejzakaboněnější podzimní hnoso-den. Už po první lžičce. Protože ujídat potají tuhle karamelovou omáčku jen tak, polít jí kupu palačinek nebo lívanců, přidat ji do krému na dort či si jí přilepšit přímo do  horkého mléka - noooo já sama bych nevěděla co dřív. Kdyby se u nás nějak záhadně dvojitá dávka karamelového potěšení nepoděla kdo ví kam  - no prostě záhada jako hrom!



Potřebovala jsem (na dvě skleničky):

200 g cukru krystal, 100 g másla, 200 g smetany ke šlehání, půl lžičky soli

Cukr jsem v hrnci se silným dnem nechala zkaramelizovat bez zbytečného promíchávání. Když se zbarvil do zlato-hněda, promíchala jsem a přidala kousky másla. Míchala jsem a míchala a když se směs propojila, přidala jsem i smetanu a stáhla z ohně. Pak už jsem jen osolila a vlila do připravených nádobek.


A pokud se náhodou podaří nesníst všechno rovnou z hrnce, určitě potěší všechny okolo, pokud se bude slano-karamelová slast šířit dál - skvěle se hodí jako dárek. Třeba když se připojí malý tip na nadýchané lívance doplněné zakysanou smetanou, banánem a zakapané zalité karamelem....  A pak se jen připravit na to, že obdarovaný Vám přijde zlíbat ruce :-)

Mimochodem, obdarováváte své blízké jedlými dárky? :-)

čtvrtek 23. října 2014

Držte si klobouky!


Po takovém epesním klobouku jsem dlouho toužila, Po takovém, co bude tak velký, že se o něm budu přetahovat s podzimním větříkem, co mi poleze pod krempu. Po takovém, co vtiskne punc šmrncu . A když máte pitomý vlasy, nikdo si toho nevšimne přes ten príma klóbrc. A tušil to i můj milý. Minulý týden se domů totiž připlížil v noci s jedním takovým v tašce a že prej všechno nejlepší k svátku. To teda fakticky moc dííííííky! :-) Takže narazit, přizvat puntíky a vyrazit, juch!  

kalhoty, boty - Gate, svetr - second hand, bunda - F&F, kabelka - H&M, klobouk - I am

Co vy a klobouky? :-)

sobota 18. října 2014

Krémový makový koláč s hruškami

Co se týče mých podzimních chutí, vidím to jasně. Dejte mi jablka, hrušky, švestky, dýně, řepu nebo mák a máte mě! Jsem lapena do podzimních spárů. A stejně jsem uvažovala před jedním z improvizovaných koláčů. Když jsem měla chuť na lehoučký krémový koláč šmrncnutý něčím fajnovým. Což mák, kokos i hrušky na tuty splňují. No tak jsem míchala, improvizovala, doufala a pak jásala od prvního sousta....



těsto: tři lžíce hladké mouky, tři lžíce kokosu, dvě lžíce kokosového oleje, 1 žloutek, 2 lžíce cukru

náplň: 100 ml smetany ke šlehání, 3 lžíce máku, 3 lžíce cukru, 1 vanilkový cukr, 2 bílky, 1 žloutek, 500 g odtučněného tvarohu, lžíce vanilkového pudingu + tři hrušky


Všechny suroviny na těsto jsem propracovala a vmačkala na dno formy. Dala jsem jej předpéct asi na 5 minut do trouby na 180°. Mezi tím jsem se věnovala náplni - promíchala jsem smetanu, tvaroh, žloutek, cukr, mák a pudinkový prášek. Nakonec jsem lehce v míchala i našlehané bílky. Směs jsem nalila na korpus a navrh jsem ozdobila oloupanými hruškami. Společně jsem pak pekla na 160° než okraje zezlátly - cca 25 minut. 


.... i když jedno sousto prostě nestačí :-)

pondělí 13. října 2014

Špaldový quiche s červenou řepou

Co se týče "kyšů", tak mám naprosto jasno. Potřebuju hodně náplně. Ale takové, co mě bude bavit. Protože zakousnout se jen tak do smetanovo-vaječné hmoty není žádný vzrůšo. A tentokrát, když jsem do špaldového těsta napěchovala obří řepu společně s karamelizovanou cibulkou, jsem si rozhodně přišla na svoje. Protože tohle je vskutku sehraná dvojka. A já mám pak co dělat, abych koláč dokázala před sama sebou ubránit, než vůbec stačí dorazit návštěva.



těsto: 100 g špaldové celozrnné mouky, 80 hladké mouky, 90 g studeného másla, lžička soli, 2 lžíce studené vody

náplň: 1 velká červená řepa, 2 červené cibule, 1 stroužek česneku, olivový olej, 1 dcl vína, rozmarýn, sůl, pepř, 1 vejce, 150 ml smetany na vaření, 150 g sýra s modrou plísní

Nejprve jsem si připravila těsto - oba druhy mouky jsem promíchala se solí a prsty začala propracovávat s máslem nakrájeným na malé kousky. Když těsto konzistencí připomínalo drobenku, přidala jsem vodu. Vypracovala těsto, šoupla do folie a dala chladit do lednice aspoň na půl hodinky. Potom jsem ho vyválela, vtlačila do formy, propíchala vidličkou a předpekla na 180° asi deset minut.

Cibuli jsem nakrájela na měsíčky a začala restovat na oleji. Přidala jsem česnek a řepu nastrouhanou nahrubo a společně opékala. Podlila jsem trochou vína a nechala podusit. Pak jsem osolila, opepřila, přidala rozmarýn a šoupla na předpečené těsto. Na vrch jsem rozdrobila sýr a zalila jsem směsí rozšlehaného vejce se smetanou. Pak už pekla asi 20 minut, než sýr i okraje koláče zezlátly a náplň se zpevnila.


No a nejlepší je samozřejmě společně se sklenkou vína v nejlepší společnosti. Přesně tak, jak jsem tenhle koláč praktikovala já :-)

středa 8. října 2014

Květované lelkování


Někdy se při sekáčovém zátahu opravdu zadaří. Třeba jako když jsem si z jednoho brněnského s blaženým výrazem na rtech odnášela tyhle šaty plné kvítí. V tmavé společnosti mi připadají dokonale podzimní. Přímo stvořené pro takové sobotní ráno, kdy jsem vyrazila na ranní kávu a pozdní snídani na farmářské trhy. No povím Vám, zkrátka život prasečí :-) Joooo takové volné chvíle si nechám líbit. Ale žádný velký lelkování, na kolotoč povinností nasedáme zase tři, dva, jednaaa......

šaty, sako - second hand, kabelka - F&F, boty - Santé

Tak ať je na něm ta projížďka co nejparádnější :-)

neděle 5. října 2014

Snídaňový kokosový chlebíček s ananasem

Jooo začít takhle nový týden nějakou parádní snídaní... To je něco! Žádný takový, že na snídani není čas. O deset minut dřív se z pelechu může vykulit kde kdo, ne? A nebo snídat třeba rovnou v peřinách. To je fuk. Hlavně když se nese takovýhle báječný vláčný chlebíček plný kokosu a ananasu. Což je sice kombinace jako stvořená pro podvečerní koktejlíček, ale stejně tak pro ospalé ráno. Jo! Takže rychlovka splácaná klidně ve večerním časovém presu přeje doslova DOBRÉ RÁNO!


Potřebovala jsem:

plechovka ananasu, 2 vejce, hrnek kokosu, půl hrnku ovesných vloček, půl hrnku hladké mouky, lžičku kypřícího prášku, 2 lžíce cukru, sáček vanilkového cukru

Ananas jsem i s částí vody (cca polovinou) vlila do mísy, rozmixovala do hladka, přidala zbytek surovin a nějak si nelámala hlavu s pořadím ani vymícháváním. Zkrátka jsem vše spojila a vlila do silikonové chlebíčkové formy. Pak už jen totiž stačilo šoupnout do trouby a péct na 160° asi půl hodiny, potom jsem teplotu zvýšila asi na 200° a pekla ještě asi 10 minut, aby povrch trochu zezlátl. 


Pak už jen konvici dobrého čaje a to by v tom byl čert, kdyby takový začátek dne nevěstil něco fakticky dobrýho :-)